Speisenkarte
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— PRIVATE PALACE HOTELS —
Vorspeisen
hausgemachter Rinderschinken mit marinierten Wurzelgemüse und Wildkräutersalat
14,50 €
(E, G, M)
Tartar von Räucherfischen mit marinierten Gurken und Zitronen-Schmand
Suppen
klare Fischsuppe mit Safran und Wurzelgemüse
7,00 €
(B, G)
Gulaschsuppe vom Mecklenburger Weiderind mit Sauerrahm
8,00 €
(D, E, G)
Hauptgang
gebratene Maispoulardenbrust auf sautierten Romanaherzen und Kartoffel-Gnocchis
21,90 €
(A, D, E, G, I)
geschmorte Kalbsbacke mit glasiertem Wurzelgemüse und Selleriecreme
24,00 €
(D, E, G)
gebratenes Rinderrückensteak mit glasierten Rübchen und Kartoffel-Röstzwiebelpüree
29,00 €
(D, E, G, I)
Spaghetti mit Gremolata und gebratenen Riesengarnelen
23,00 €
(A, C, E, I)
Zanderfilet auf Paprika-Fenchelgemüse mit Kartoffel-Schluppen Creme und Chorizo Schaum
26,00 €
(B, D, E, G)
gebackener Büffelmozzarella auf Gemüse-Cous Cous und marinierten Wildkräutern
23,00 €
(A, D, E, I, M)
Dessert
Panna Cotta mit Mandeln und Amaretto Kirschen
11,50 €
(D, G)
dunkle Schokoladentarte mit eingelegten Feigen und Matcha-Sorbet
12,00 €
(A, D, G, H, I)
französische Käseauswahl mit Feigensenf und Früchtebrot
12,90 €
(D, G, I)
Allergene Stoffe
A-Eier
B-Fisch
C-Krebstiere
D-Milch
E-Sellerie
F-Sesamsamen
G-Schwefeldioxid & Sulphite
H-Erdnüsse
I-Glutenhaltiges Getreide
K-Lupine
L-Schalenfrüchte
M-Senf
N-Sojabohnen
O-Weichtiere
Auf Vorbestellung
Ganze Freilande für 2 Personen
mit grünem Spargel, Kartoffeln, Zitronen am Tisch tranchiert,
in zwei Gängen serviert
Entenbrust mit Flügeln
an jahreszeitlichen Blattsalaten
Entenkeule mit Marktgemüse
und Kartoffelklößchen
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AUSGEZEICHNETE QUALITÄT
Das Grand Hotel Binz wird exzellent bewertet und ist vielfach ausgezeichnet.
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