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Das Grand Hotel Binz

ALLGEMEINE SPEISENKARTE RESTAURANT ``RUIANI``

„Ich lebe von guter Suppe, nicht von schöner Sprache.“  von Jean-Baptiste Molière

Unkomplizierte Frische, Offenherzigkeit und die Lebensfreude der Insel Rügen
sowie die regionalen Produkte – das haben Sie im Restaurant RUIANI zu erwarten.
Hier berühren sich die Welten
für ein Genusserlebnis der besonderen Art.

Bitte zögern Sie nicht, uns Ihre besonderen Wünsche mitzuteilen.
Unserem Küchenchef Heiko Philipp und seinem Team ist es eine Freude, Ihren
Abend zu einem kulinarischen Erlebnis werden zu lassen.
Gern bereitet Ihnen die Restaurantleitung und

unser Restaurant Team nach Absprache klassische Gerichte am Tisch zu.

Das gesamte Team wünscht Ihnen einen Guten Appetit!

Alle Preise verstehen sich in Euro, inclusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld.

Speisekarte RUIANI

Blattsalat vom Markt
Himbeervinaigrette, Croutons, Parmesan, Kirschtomaten

9,50 €

(1, 3, A, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Büffelmozzarella
Strauchtomaten, Pesto, Balsamicoglace, Olivenöl

13,50 €

(1, 3, D, E, F, H, L, M, N)

Maispouladenbrust

Pfeffer-Karotten, Kartoffeln

18,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Stremellachs 

Apfel-Birne-Confit

12,50 €

(A, B, E, G, H, I, M, N)

Carpaccio vom pommerschen Rind 

Rauke, Parmesan und Aceto Balsamico
14,50 €
(D, E, F, G, H, I, L, M, N)
Penne “al arrabiata”

Tomaten, Chilli, Knoblauch und Olivenöl

13,50 €

(A, E, G, H, I, L, N)

Kartoffelsuppe mit Majoran 

8,00 €
(1, 3, A, B, C,  E, G, H, I, N)

Fischsuppe „Ruiani“
Wurzelgemüse, Fischfilet, Riesengarnele 

11,50 €

(1, 3, A, B, C, E, G, H, L, N, O)

Schollenfilet

Speckstippe, Gurkensalat, Bratkartoffeln

14,50 €

(B, D, E, G, H, I, M, N)

Zanderfilet,

Safran-Sauce, Marktgemüse, Risotto

18,50 €

(B, D, E, F, G, H, I, M, N)

Dorschfilet auf Kräutern und Zitrone

Dijon- Senfsauce, pochiertes Ei, Kartoffeldampf

19,50 €

(A, B, D, E, G, H, I, L, M, N)

Seezunge am Tisch filitiert

Kapern, Butter, Kartoffeln

32,00 €

(B, G, H, I)

Kalbsleber

Apfel, Zwiebel, Kartoffel- Mousseline

17,50 €

(A, D, E, G, H, I, L, M, N)

Lammrücken

Spargel, Erdbeere, Gnocchi

28,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Bardiertes Filet vom pommerschen Rind 

mit Marktgemüse und Kartoffelgratin

31,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Creme Brulee

7,50 €

(A, D, G, H, L)

Zweierlei von Mousse au Chocolat

9,50 €

(A, D, G, H, L)

Dessertvariation RUIANI

11,50 €

(A, D, F, G, H, I, K, L, N)

Käseauswahl vom alten Pfarrhof 

Früchtesenf

14,00 €

(D, F, G, H, I, K, L, M)

Moby Dick

5 Fischstäbchen mit Kartoffelpüree

7,00 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Asterix

Hähnchenbrust mit Zuckerschoten und Kartoffeln

9,50 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Rotkäppchen

Spaghetti mit Tomatensauce

6,00 €

(A, I, H, D, E, G, L, N)

Witwe Bolte

Kartoffelsuppe mit Krebswurst 

4,50 €

(A, E, G, H, M, N)

Alice im Wunderland

Eierkuchen mit Apfelmus, Schokolade, Marmelade oder Früchten

4,50 €

(A, D, F, G, H, I, L, N)

A-Eier

B-Fisch

C-Krebstiere

D-Milch

E-Sellerie

F-Sesamsamen

G-Schwefeldioxid & Sulphite

H-Erdnüsse

I-Glutenhaltiges Getreide

K-Lupine

L-Schalenfrüchte

M-Senf

N-Sojabohnen

O-Weichtiere

Auf Vorbestellung

 

Ganze Freilande für 2 Personen

mit grünem Spargel, Kartoffeln, Zitronen am Tisch tranchiert,

in zwei Gängen serviert

 

Entenbrust mit Flügeln

an jahreszeitlichen Blattsalaten

 

Entenkeule mit Marktgemüse

und kartoffelklößchen

Verehrte Gäste,
Unsere ausgezeichnet geschulten,Thailändischen Köche bringen Ihnen gerne die kulinarische Welt ihres Heimatlandes näher.
Authentisch gekochte Orginalrezepte, gesund und schmackhaft und mit viel liebe fürs Detail zubereitet und serviert.

Probieren Sie es aus. Es lohnt sich.

Wir wünschen Ihneen viel Freude bei Ihrer ganz individuellen Genuss -Entdeckungs-Tour in unserem Restaurant

Vorspeisen
Tung-Tong
Teigtaschen Garnelen
13,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Mhu-sa-tae
Gegrilltes, mariniertes Schwein mit Thai Kümmel und Erdnussen
14,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Yam Salmon
Gemischter Lachs Salat
15,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Suppen

Tom-Kha-Khai
Currysuppe mit poularden, Kokosnuss & Kraütern
9,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Tom-Yam-Kung
Garnelensuppe
12,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Fisch

Pa-tod-sauce-peo-one
Rote Meerbarbe mit süß-saurer sauce
19,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Pla-neueng-se-eaw
Dorschfilet,gedämpft in Soja sauce, serviert mit Reis
21,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Pad-thai
Traditionelles Thailändisches Nudelgericht mit Reisnudeln und Garnelen
20,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,l,M,N,O)

Fleisch

Kang-ka-ree-nuex
Gelber Thai Rinder Curry mit Kartofflen und Zwieblen
27,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Kang-keaw-warn-gai
Poulardenburst in grünem Curry mit Karotten und Reis
19,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Mas-sa-man-Neux
Rinderfilet,Massaman sauce Gemüseauswahl und Reis
32,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Desserts

Moh-Kheang
Thai-pudding
9,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Khao-neaw-ma-muang
Mango mit Klebreis
12,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)

Sang-Ka-Ya-Pay-Tong
Thai Kürbispudding
12,50€

(A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O)