Speisenkarte

GRAND HOTEL BINZ



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Speisenkarte

★ ★ ★ ★ ★
— PRIVATE PALACE HOTELS —

Blattsalat vom Markt
Himbeervinaigrette, Croutons, Parmesan, Kirschtomaten

9,50 €

(1, 3, A, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

 
Büffelmozzarella
Strauchtomaten, Pesto, Balsamicoglace, Olivenöl

13,50 €

(1, 3, D, E, F, H, L, M, N)

Maispouladenbrust

Pfeffer-Karotten, Kartoffeln

18,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Vorspeisen

Stremellachs 

Apfel-Birne-Confit

12,50 €

(A, B, E, G, H, I, M, N)

Carpaccio vom pommerschen Rind 

Rauke, Parmesan und Aceto Balsamico
14,50 €
(D, E, F, G, H, I, L, M, N)
 
Penne “al arrabiata”

Tomaten, Chilli, Knoblauch und Olivenöl

13,50 €

(A, E, G, H, I, L, N)

Suppen

Kartoffelsuppe mit Majoran 

8,00 € (1, 3, A, B, C,  E, G, H, I, N)

Fischsuppe „Ruiani“ Wurzelgemüse, Fischfilet, Riesengarnele 

11,50 €

(1, 3, A, B, C, E, G, H, L, N, O)

Fisch

Schollenfilet

Speckstippe, Gurkensalat, Bratkartoffeln

14,50 €

(B, D, E, G, H, I, M, N)

Zanderfilet,

Safran-Sauce, Marktgemüse, Risotto

18,50 €

(B, D, E, F, G, H, I, M, N)

Dorschfilet auf Kräutern und Zitrone

Dijon- Senfsauce, pochiertes Ei, Kartoffeldampf

19,50 €

(A, B, D, E, G, H, I, L, M, N)

Seezunge am Tisch filitiert

Kapern, Butter, Kartoffeln

32,00 €

(B, G, H, I)

Fleisch

Kalbsleber

Apfel, Zwiebel, Kartoffel- Mousseline

17,50 €

(A, D, E, G, H, I, L, M, N)

Lammrücken

Spargel, Erdbeere, Gnocchi

28,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Bardiertes Filet vom pommerschen Rind 

mit Marktgemüse und Kartoffelgratin

31,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Dessert

Creme Brulee

7,50 €

(A, D, G, H, L)

Zweierlei von Mousse au Chocolat

9,50 €

(A, D, G, H, L)

Dessertvariation RUIANI

11,50 €

(A, D, F, G, H, I, K, L, N)

Käse

Käseauswahl vom alten Pfarrhof 

Früchtesenf

14,00 €

(D, F, G, H, I, K, L, M)

Kids Club

Moby Dick

5 Fischstäbchen mit Kartoffelpüree

7,00 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Asterix

Hähnchenbrust mit Zuckerschoten und Kartoffeln

9,50 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Rotkäppchen

Spaghetti mit Tomatensauce

6,00 €

(A, I, H, D, E, G, L, N)

Witwe Bolte

Kartoffelsuppe mit Krebswurst 

4,50 €

(A, E, G, H, M, N)

Alice im Wunderland

Eierkuchen mit Apfelmus, Schokolade, Marmelade oder Früchten

4,50 €

(A, D, F, G, H, I, L, N)

Allergene Stoffe

A-Eier

B-Fisch

C-Krebstiere

D-Milch

E-Sellerie

F-Sesamsamen

G-Schwefeldioxid & Sulphite

H-Erdnüsse

I-Glutenhaltiges Getreide

K-Lupine

L-Schalenfrüchte

M-Senf

N-Sojabohnen

O-Weichtiere

Auf Vorbestellung

Ganze Freilande für 2 Personen

mit grünem Spargel, Kartoffeln, Zitronen am Tisch tranchiert,

in zwei Gängen serviert

Entenbrust mit Flügeln

an jahreszeitlichen Blattsalaten

Entenkeule mit Marktgemüse

und kartoffelklößchen

AUSGEZEICHNETE QUALITÄT

Das Grand Hotel Binz wird exzellent bewertet und ist vielfach ausgezeichnet.

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