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Das Grand Hotel Binz

ALLGEMEINE SPEISENKARTE RESTAURANT ``RUIANI``

„Ich lebe von guter Suppe, nicht von schöner Sprache.“  von Jean-Baptiste Molière

Unkomplizierte Frische, Offenherzigkeit und die Lebensfreude der Insel Rügen
sowie die regionalen Produkte – das haben Sie im Restaurant RUIANI zu erwarten.
Hier berühren sich die Welten
für ein Genusserlebnis der besonderen Art.

Bitte zögern Sie nicht, uns Ihre besonderen Wünsche mitzuteilen.
Unserem Küchenchef Heiko Philipp und seinem Team ist es eine Freude, Ihren
Abend zu einem kulinarischen Erlebnis werden zu lassen.
Gern bereitet Ihnen die Restaurantleitung und

unser Restaurant Team nach Absprache klassische Gerichte am Tisch zu.

Das gesamte Team wünscht Ihnen einen Guten Appetit!

Alle Preise verstehen sich in Euro, inclusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld.

Speisekarte RUIANI

Blattsalat vom Markt
Himbeervinaigrette, Croutons, Parmesan, Kirschtomaten

9,50 €

(1, 3, A, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Büffelmozzarella
Strauchtomaten, Pesto, Balsamicoglace, Olivenöl

13,50 €

(1, 3, D, E, F, H, L, M, N)

Maispouladenbrust

Pfeffer-Karotten, Kartoffeln

18,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Stremellachs 

Apfel-Birne-Confit

12,50 €

(A, B, E, G, H, I, M, N)

Carpaccio vom pommerschen Rind 

Rauke, Parmesan und Aceto Balsamico
14,50 €
(D, E, F, G, H, I, L, M, N)
Penne “al arrabiata”

Tomaten, Chilli, Knoblauch und Olivenöl

13,50 €

(A, E, G, H, I, L, N)

Kartoffelsuppe mit Majoran 

8,00 €
(1, 3, A, B, C,  E, G, H, I, N)

Fischsuppe „Ruiani“
Wurzelgemüse, Fischfilet, Riesengarnele 

11,50 €

(1, 3, A, B, C, E, G, H, L, N, O)

Schollenfilet

Speckstippe, Gurkensalat, Bratkartoffeln

14,50 €

(B, D, E, G, H, I, M, N)

Zanderfilet,

Safran-Sauce, Marktgemüse, Risotto

18,50 €

(B, D, E, F, G, H, I, M, N)

Dorschfilet auf Kräutern und Zitrone

Dijon- Senfsauce, pochiertes Ei, Kartoffeldampf

19,50 €

(A, B, D, E, G, H, I, L, M, N)

Seezunge am Tisch filitiert

Kapern, Butter, Kartoffeln

32,00 €

(B, G, H, I)

Kalbsleber

Apfel, Zwiebel, Kartoffel- Mousseline

17,50 €

(A, D, E, G, H, I, L, M, N)

Lammrücken

Spargel, Erdbeere, Gnocchi

28,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Bardiertes Filet vom pommerschen Rind 

mit Marktgemüse und Kartoffelgratin

31,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Creme Brulee

7,50 €

(A, D, G, H, L)

Zweierlei von Mousse au Chocolat

9,50 €

(A, D, G, H, L)

Dessertvariation RUIANI

11,50 €

(A, D, F, G, H, I, K, L, N)

Käseauswahl vom alten Pfarrhof 

Früchtesenf

14,00 €

(D, F, G, H, I, K, L, M)

Moby Dick

5 Fischstäbchen mit Kartoffelpüree

7,00 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Asterix

Hähnchenbrust mit Zuckerschoten und Kartoffeln

9,50 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Rotkäppchen

Spaghetti mit Tomatensauce

6,00 €

(A, I, H, D, E, G, L, N)

Witwe Bolte

Kartoffelsuppe mit Krebswurst 

4,50 €

(A, E, G, H, M, N)

Alice im Wunderland

Eierkuchen mit Apfelmus, Schokolade, Marmelade oder Früchten

4,50 €

(A, D, F, G, H, I, L, N)

A-Eier

B-Fisch

C-Krebstiere

D-Milch

E-Sellerie

F-Sesamsamen

G-Schwefeldioxid & Sulphite

H-Erdnüsse

I-Glutenhaltiges Getreide

K-Lupine

L-Schalenfrüchte

M-Senf

N-Sojabohnen

O-Weichtiere