Kulinarische Höhepunkte in exquisitem Ambiente

GRAND HOTEL BINZ


„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen“,
sagte Winston Churchill. Unserer Köche setzen diesen Anspruch um.
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Speisenkarte

★ ★ ★ ★ ★
— PRIVATE PALACE HOTELS —

 

Vorspeisen

hausgemachter Rinderschinken mit marinierten Wurzelgemüse und Wildkräutersalat 

14,50 €

(E, G, M)

Tartar von Räucherfischen mit marinierten Gurken und Zitronen-Schmand

13,00 €
 
(B, D, E, G, M)
 
 

Suppen

klare Fischsuppe mit Safran und Wurzelgemüse

7,00 € 

(B, G)

Gulaschsuppe vom Mecklenburger Weiderind mit Sauerrahm 

8,00 €

(D, E, G)

Hauptgang

gebratene Maispoulardenbrust auf sautierten Romanaherzen und Kartoffel-Gnocchis

21,90 €

(A, D, E, G, I)

geschmorte Kalbsbacke mit glasiertem Wurzelgemüse und Selleriecreme

24,00 €

(D, E, G)

gebratenes Rinderrückensteak mit glasierten Rübchen und Kartoffel-Röstzwiebelpüree

29,00 €

(D, E, G, I)

Spaghetti mit Gremolata und gebratenen Riesengarnelen

23,00 €

(A, C, E, I)

Zanderfilet auf Paprika-Fenchelgemüse mit Kartoffel-Schluppen Creme und Chorizo Schaum

26,00 €

(B, D, E, G)

gebackener Büffelmozzarella auf Gemüse-Cous Cous und marinierten Wildkräutern

23,00 €

(A, D, E, I, M)

Dessert

Panna Cotta mit Mandeln und Amaretto Kirschen

11,50 €

(D, G)

dunkle Schokoladentarte mit eingelegten Feigen und Matcha-Sorbet

12,00 €

(A, D, G, H, I)

französische Käseauswahl mit Feigensenf und Früchtebrot

12,90 €

(D, G, I)

Allergene Stoffe

A-Eier

B-Fisch

C-Krebstiere

D-Milch

E-Sellerie

F-Sesamsamen

G-Schwefeldioxid & Sulphite

H-Erdnüsse

I-Glutenhaltiges Getreide

K-Lupine

L-Schalenfrüchte

M-Senf

N-Sojabohnen

O-Weichtiere

Auf Vorbestellung

Ganze Freilande für 2 Personen

mit grünem Spargel, Kartoffeln, Zitronen am Tisch tranchiert,

in zwei Gängen serviert

Entenbrust mit Flügeln

an jahreszeitlichen Blattsalaten

Entenkeule mit Marktgemüse

und Kartoffelklößchen

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AUSGEZEICHNETE QUALITÄT

Das Grand Hotel Binz wird exzellent bewertet und ist vielfach ausgezeichnet.

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+++Aktuelles zur Corona-Krise+++

Schweren Herzens wird mit sofortiger Wirkung das Grand Hotel Binz vorbeugend und bis auf Weiteres geschlossen.

Das Land Mecklenburg-Vorpommern hat am 15. März 2020 entschieden, den Zugang für Touristen auf die Insel Rügen zu untersagen.

Diese Vorsichtsmaßnahme dient zur Verhinderung der weiteren Ausbreitung des Coronavirus, um so jedes Gesundheitsrisiko für Mitarbeiter und Gäste zu minimieren.

Vieles ist ungewiss in diesen Tagen und dennoch blicken wir zuversichtlich in die Zukunft. Wir vertrauen darauf, dass die Lage sich entspannt und Sie bald wieder in Rügens Natur und in unserem Grand Hotel Binz zur Ruhe und Erholung kommen.

Bleiben Sie gesund!

Ihre Generaldirektorin Birte Löhr und das Grand Hotel Binz Team

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