2 GÄSTE
Das Grand Hotel Binz
ALLGEMEINE SPEISENKARTE RESTAURANT ``RUIANI``
„Ich lebe von guter Suppe, nicht von schöner Sprache.“ von Jean-Baptiste Molière
Unkomplizierte Frische, Offenherzigkeit und die Lebensfreude der Insel Rügen
sowie die regionalen Produkte – das haben Sie im Restaurant RUIANI zu erwarten.
Hier berühren sich die Welten
für ein Genusserlebnis der besonderen Art.
Bitte zögern Sie nicht, uns Ihre besonderen Wünsche mitzuteilen.
Unserem Küchenchef Heiko Philipp und seinem Team ist es eine Freude, Ihren
Abend zu einem kulinarischen Erlebnis werden zu lassen.
Gern bereitet Ihnen die Restaurantleitung und
unser Restaurant Team nach Absprache klassische Gerichte am Tisch zu.
Das gesamte Team wünscht Ihnen einen Guten Appetit!
Alle Preise verstehen sich in Euro, inclusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld.
Speisekarte RUIANI
Blattsalat vom Markt
Himbeervinaigrette, Croutons, Parmesan, Kirschtomaten
9,50 €
(1, 3, A, D, E, F, G, H, I, L, M, N)
Büffelmozzarella
Strauchtomaten, Pesto, Balsamicoglace, Olivenöl
13,50 €
(1, 3, D, E, F, H, L, M, N)
Maispouladenbrust
Pfeffer-Karotten, Kartoffeln
18,50 €
(D, E, G, H, I, M, N)
Stremellachs
Apfel-Birne-Confit
12,50 €
(A, B, E, G, H, I, M, N)
Carpaccio vom pommerschen Rind
Rauke, Parmesan und Aceto Balsamico
14,50 €
(D, E, F, G, H, I, L, M, N)
Penne “al arrabiata”
Tomaten, Chilli, Knoblauch und Olivenöl
13,50 €
(A, E, G, H, I, L, N)
Kartoffelsuppe mit Majoran
8,00 €
(1, 3, A, B, C, E, G, H, I, N)
Fischsuppe „Ruiani“
Wurzelgemüse, Fischfilet, Riesengarnele
11,50 €
(1, 3, A, B, C, E, G, H, L, N, O)
Schollenfilet
Speckstippe, Gurkensalat, Bratkartoffeln
14,50 €
(B, D, E, G, H, I, M, N)
Zanderfilet,
Safran-Sauce, Marktgemüse, Risotto
18,50 €
(B, D, E, F, G, H, I, M, N)
Dorschfilet auf Kräutern und Zitrone
Dijon- Senfsauce, pochiertes Ei, Kartoffeldampf
19,50 €
(A, B, D, E, G, H, I, L, M, N)
Seezunge am Tisch filitiert
Kapern, Butter, Kartoffeln
32,00 €
(B, G, H, I)
Kalbsleber
Apfel, Zwiebel, Kartoffel- Mousseline
17,50 €
(A, D, E, G, H, I, L, M, N)
Lammrücken
Spargel, Erdbeere, Gnocchi
28,50 €
(D, E, G, H, I, M, N)
Bardiertes Filet vom pommerschen Rind
mit Marktgemüse und Kartoffelgratin
31,50 €
(D, E, G, H, I, M, N)
Creme Brulee
7,50 €
(A, D, G, H, L)
Zweierlei von Mousse au Chocolat
9,50 €
(A, D, G, H, L)
Dessertvariation RUIANI
11,50 €
(A, D, F, G, H, I, K, L, N)
Käseauswahl vom alten Pfarrhof
Früchtesenf
14,00 €
(D, F, G, H, I, K, L, M)
Moby Dick
5 Fischstäbchen mit Kartoffelpüree
7,00 €
(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)
Asterix
Hähnchenbrust mit Zuckerschoten und Kartoffeln
9,50 €
(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)
Rotkäppchen
Spaghetti mit Tomatensauce
6,00 €
(A, I, H, D, E, G, L, N)
Witwe Bolte
Kartoffelsuppe mit Krebswurst
4,50 €
(A, E, G, H, M, N)
Alice im Wunderland
Eierkuchen mit Apfelmus, Schokolade, Marmelade oder Früchten
4,50 €
(A, D, F, G, H, I, L, N)
A-Eier
B-Fisch
C-Krebstiere
D-Milch
E-Sellerie
F-Sesamsamen
G-Schwefeldioxid & Sulphite
H-Erdnüsse
I-Glutenhaltiges Getreide
K-Lupine
L-Schalenfrüchte
M-Senf
N-Sojabohnen
O-Weichtiere
Auf Vorbestellung
Ganze Freilande für 2 Personen
mit grünem Spargel, Kartoffeln, Zitronen am Tisch tranchiert,
in zwei Gängen serviert
Entenbrust mit Flügeln
an jahreszeitlichen Blattsalaten
Entenkeule mit Marktgemüse
und kartoffelklößchen
