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Das Grand Hotel Binz

ALLGEMEINE SPEISENKARTE RESTAURANT ``RUIANI``

„Ich lebe von guter Suppe, nicht von schöner Sprache.“  von Jean-Baptiste Molière
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Unkomplizierte Frische, Offenherzigkeit und die Lebensfreude der Insel Rügen
sowie die regionalen Produkte – das haben Sie im Restaurant RUIANI zu erwarten.
Hier berühren sich die Welten
für ein Genusserlebnis der besonderen Art.

Bitte zögern Sie nicht, uns Ihre besonderen Wünsche mitzuteilen.
Unserem Küchenchef Heiko Philipp und seinem Team ist es eine Freude, Ihren
Abend zu einem kulinarischen Erlebnis werden zu lassen.
Gern bereitet Ihnen die Restaurantleitung und

unser Restaurant Team nach Absprache klassische Gerichte am Tisch zu.

Das gesamte Team wünscht Ihnen einen Guten Appetit!

 

Legende

        Speisenkarte Speisenkarte BfEx8RyWR2QzQAAAAASUVORK5CYII  =Regionale Eßkultur

1= Kalorienreduziert

2 = Diätgericht

3 = Wellnessgericht

 

Allergene Stoffe

A-Eier

B-Fisch

C-Krebstiere

D-Milch

E-Sellerie

F-Sesamsamen

G-Schwefeldioxid & Sulphite

H-Erdnüsse

I-Glutenhaltiges Getreide

K-Lupine

L-Schalenfrüchte

M-Senf

N-Sojabohnen

O-Weichtiere

Alle Preise verstehen sich in Euro, inclusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld.

 

Wellness

Blattsalat vom Markt
Himbeervinaigrette, Croutons, Parmesan, Kirschtomaten Regionale Esskultur Speisenkarte Speisenkarte 2937b6a8d6a2497f8a891bfac430ca35 Ax20

9,50 €

(1, 3, A, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Büffelmozzarella
Strauchtomaten, Pesto, Balsamicoglace, Olivenöl

13,50 €(1, 3, D, E, F, H, L, M, N)

 

Maispouladenbrust

Pfeffer-Karotten, Kartoffeln

18,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

 

Vorspeisen

Stremellachs Regionale Esskultur Speisenkarte Speisenkarte 2937b6a8d6a2497f8a891bfac430ca35 Ax20

Apfel-Birne-Confit

12,50 €

(A, B, E, G, H, I, M, N)
Carpaccio vom pommerschen Rind Regionale Esskultur Speisenkarte Speisenkarte 2937b6a8d6a2497f8a891bfac430ca35 Ax20
Rauke, Parmesan und Aceto Balsamico

14,50 €

(D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Penne “al arrabiata”

Tomaten, Chilli, Knoblauch und Olivenöl

13,50 €

(A, E, G, H, I, L, N)

 

Suppen

Kartoffelsuppe mit Majoran Regionale Esskultur Speisenkarte Speisenkarte 2937b6a8d6a2497f8a891bfac430ca35 Ax20

8,00 €
(1, 3, A, B, C,  E, G, H, I, N)

Fischsuppe „Ruiani“
Wurzelgemüse, Fischfilet, Riesengarnele Regionale Esskultur Speisenkarte Speisenkarte 2937b6a8d6a2497f8a891bfac430ca35 Ax20

11,50 €

(1, 3, A, B, C, E, G, H, L, N, O)

 

Fisch

Schollenfilet

Speckstippe, Gurkensalat, Bratkartoffeln

14,50 €

(B, D, E, G, H, I, M, N)

Zanderfilet,

Safran-Sauce, Marktgemüse, Risotto

18,50 €

(B, D, E, F, G, H, I, M, N)

Dorschfilet auf Kräutern und Zitrone

Dijon- Senfsauce, pochiertes Ei, Kartoffeldampf Regionale Esskultur Speisenkarte Speisenkarte 2937b6a8d6a2497f8a891bfac430ca35 Ax20

19,50 €

(A, B, D, E, G, H, I, L, M, N)

Seezunge am Tisch filitiert

Kapern, Butter, Kartoffeln

32,00 €

(B, G, H, I)

 

Fleisch / Meat

Kalbsleber

Apfel, Zwiebel, Kartoffel- Mousseline

17,50 €

(A, D, E, G, H, I, L, M, N)

Lammrücken

Spargel, Erdbeere, Gnocchi

28,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Bardiertes Filet vom pommerschen Rind Regionale Esskultur Speisenkarte Speisenkarte 2937b6a8d6a2497f8a891bfac430ca35 Ax20

mit Marktgemüse und Kartoffelgratin

31,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Dessert

Creme Brulee

7,50 €

(A, D, G, H, L)

Zweierlei von Mousse au Chocolat

9,50 €

(A, D, G, H, L)

Dessertvariation RUIANI

11,50 €

(A, D, F, G, H, I, K, L, N)

Käse

Käseauswahl vom alten Pfarrhof Regionale Esskultur Speisenkarte Speisenkarte 2937b6a8d6a2497f8a891bfac430ca35 Ax20

Früchtesenf

14,00 €

(D, F, G, H, I, K, L, M)

 

Kids Club

Moby Dick

5 Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Kartoffelpüree

7,00 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Asterix

Hähnchenbrust mit Zuckerschoten und Kartoffeln

9,50 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Rotkäppchen

Spaghetti mit Tomatensauce

6,00 €

(A, I, H, D, E, G, L, N)

Witwe Bolte

Kartoffelsuppe mit Krebswurst Regionale Esskultur Speisenkarte Speisenkarte 2937b6a8d6a2497f8a891bfac430ca35 Ax20

4,50 €

(A, E, G, H, M, N)

Alice im Wunderland

Eierkuchen mit Apfelmus, Schokolade, Marmelade oder Früchten

4,50 €

(A, D, F, G, H, I, L, N)