Speisenkarte

Das Grand Hotel Binz

ALLGEMEINE SPEISENKARTE RESTAURANT ``RUIANI``

„Ich lebe von guter Suppe, nicht von schöner Sprache.“ von Jean-Baptiste Molière

Unkomplizierte Frische, Offenherzigkeit und die Lebensfreude der Insel Rügen
sowie die regionalen Produkte – das haben Sie im Restaurant RUIANI zu erwarten.
Hier berühren sich die Welten
für ein Genusserlebnis der besonderen Art.

Bitte zögern Sie nicht, uns Ihre besonderen Wünsche mitzuteilen.
Unserem Küchenchef Heiko Philipp und seinem Team ist es eine Freude, Ihren
Abend zu einem kulinarischen Erlebnis werden zu lassen.
Gern bereitet Ihnen die Restaurantleitung und

unser Restaurant Team nach Absprache klassische Gerichte am Tisch zu.

Das gesamte Team wünscht Ihnen einen Guten Appetit!

Alle Preise verstehen sich in Euro, inclusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld.

Speisekarte RUIANI

Wellness

Blattsalat vom Markt

Himbeervinaigrette, Croutons, Parmesan, Kirschtomaten

9,50 €

(1, 3, A, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Büffelmozzarella

Strauchtomaten, Pesto, Balsamicoglace, Olivenöl

13,50 €

(1, 3, D, E, F, H, L, M, N)

Maispouladenbrust

Pfeffer-Karotten, Kartoffeln

18,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Vorspeisen/ Starters

Stremellachs

Apfel-Birne-Confit

12,50 €

(A, B, E, G, H, I, M, N)

Carpaccio vom pommerschen Rind

Rauke, Parmesan und Aceto Balsamico

14,50 €

(D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Penne “al arrabiata”

Tomaten, Chilli, Knoblauch und Olivenöl

13,50 €

(A, E, G, H, I, L, N)

Suppen/ Soups

Kartoffelsuppe mit Majoran

8,00 €
(1, 3, A, B, C, E, G, H, I, N)

Fischsuppe „Ruiani“
Wurzelgemüse, Fischfilet, Riesengarnele

11,50 €

(1, 3, A, B, C, E, G, H, L, N, O)

Fisch/ Fish

Schollenfilet

Speckstippe, Gurkensalat, Bratkartoffeln

14,50 €

(B, D, E, G, H, I, M, N)

Zanderfilet,

Safran-Sauce, Marktgemüse, Risotto

18,50 €

(B, D, E, F, G, H, I, M, N)

Dorschfilet auf Kräutern und Zitrone

Dijon- Senfsauce, pochiertes Ei, Kartoffeldampf

19,50 €

(A, B, D, E, G, H, I, L, M, N)

Seezunge am Tisch filitiert

Kapern, Butter, Kartoffeln

32,00 €

(B, G, H, I)

Fleisch/ Meat

Kalbsleber

Apfel, Zwiebel, Kartoffel- Mousseline

17,50 €

(A, D, E, G, H, I, L, M, N)

Lammrücken

Spargel, Erdbeere, Gnocchi

28,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Bardiertes Filet vom pommerschen Rind

mit Marktgemüse und Kartoffelgratin

31,50 €

(D, E, G, H, I, M, N)

Dessert

Creme Brulee

7,50 €

(A, D, G, H, L)

Zweierlei von Mousse au Chocolat

9,50 €

(A, D, G, H, L)

Dessertvariation RUIANI

11,50 €

(A, D, F, G, H, I, K, L, N)

Käse/ Cheese

Käseauswahl vom alten Pfarrhof

Früchtesenf

14,00 €

(D, F, G, H, I, K, L, M)

Kids Club

Moby Dick

5 Fischstäbchen mit Kartoffelpüree

7,00 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Asterix

Hähnchenbrust mit Zuckerschoten und Kartoffeln

9,50 €

(A, B, D, E, F, G, H, I, L, M, N)

Rotkäppchen

Spaghetti mit Tomatensauce

6,00 €

(A, I, H, D, E, G, L, N)

Witwe Bolte

Kartoffelsuppe mit Krebswurst

4,50 €

(A, E, G, H, M, N)

Alice im Wunderland

Eierkuchen mit Apfelmus, Schokolade, Marmelade oder Früchten

4,50 €

(A, D, F, G, H, I, L, N)

Allergene Stoffe

A-Eier

B-Fisch

C-Krebstiere

D-Milch

E-Sellerie

F-Sesamsamen

G-Schwefeldioxid & Sulphite

H-Erdnüsse

I-Glutenhaltiges Getreide

K-Lupine

L-Schalenfrüchte

M-Senf

N-Sojabohnen

O-Weichtiere

Das Highlight

Auf Vorbestellung

Ganze Freilande für 2 Personen

mit grünem Spargel, Kartoffeln, Zitronen am Tisch tranchiert,

in zwei Gängen serviert

Entenbrust mit Flügeln

an jahreszeitlichen Blattsalaten

Entenkeule mit Marktgemüse

und kartoffelklößchen

Thai Menu

Verehrte Gäste,
Unsere ausgezeichnet geschulten,Thailändischen Köche bringen Ihnen gerne die kulinarische Welt ihres Heimatlandes näher.
Authentisch gekochte Orginalrezepte, gesund und schmackhaft und mit viel liebe fürs Detail zubereitet und serviert.

Probieren Sie es aus. Es lohnt sich.

Wir wünschen Ihneen viel Freude bei Ihrer ganz individuellen Genuss -Entdeckungs-Tour in unserem Restaurant

Vorspeisen
Tung-Tong
Teigtaschen Garnelen
13,50€